Biologische Lebensmittel gewinnen weiter an Bedeutung. 97.486 Tonnen biologische Lebensmittel wurden 2007 von Österreichern gekauft. Um 8,2 Prozent mehr als noch im Vorjahr. Der Trend wird sich auch dieses Jahr fortsetzen, ist Dr. Stephan Mikinovic, Geschäftsführer Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH überzeugt.
„Wir haben einen durchschnittlichen Marktanteil über alle Handelsorganisationen von 6 Prozent. Wir sind da mit Dänemark an der Europaspitze. Von der Menge her gesehen sind im Jahr 2007 rund 98.000 Tonnen verkauft worden, fast 100 Millionen Tonnen werden es dieses Jahr sein".
Käufer von Bioprodukten gehören vorwiegend der oberen Mittelschicht an, sind eher jünger und gebildet. Die Kernzielgruppe bilden die jungen Mütter, sowie gesundheitsbewusste Menschen und die Gastronomen. Dr. Stephan Mikinovic untermauert die Beliebtheit der Bio-Produkte anhand der Studie des Market Instituts.
„84 Prozent der Österreicher kaufen mindestens einmal im Jahr zu Bio-Produkten...