Die ÖsterreicherInnen kaufen immer mehr Bio-Lebensmittel. Regionale und nachhaltig erzeugte Produkte liegen dabei besonders stark im Trend: 306,4 Millionen Euro Umsatz im Jahr 2010 bei Bio-Produkten bedeuteten einen gesteigerten Absatz von 18,7% gegenüber dem Vorjahr. Gerade der Einstieg des Diskonters Hofer in diese Sparte war für diesen Anstieg ausschlaggebend. Das zeigen heute präsentierte Zahlen der Agrar Markt Austria (AMA). Deutliche Absatzsteigerungen gab es bei Milchprodukten und Eiern. Auch hier herrscht der Trend zur Nachhaltigkeit vor. Produkte aus Bodenhaltung decken zwar noch immer 65% des Angebots ab. Damit verzeichneten sie in den letzten Jahren ein Minus von 3,6 Prozent, während Eier aus Freilandhaltung mit 1,8 Prozent zulegen konnten. Eiern aus Käfig-Haltung sind seit 2010 nicht mehr im Angebot. Micaela Schantl, Leiterin der AMA-Marktforschung, über den Trend am Milchmarkt:

"Interessant ist auch die Marktentwicklung der Trinkmilch: Trinkmilch hat schon lange das Problem, das der Konsum der Frischmilch zurückgeht, der der ESL-Milch aber stetig steigt. 2005 hat die ESL-Milch die Haltbarmilch überholt. Ich hätte mir gedacht, dass diese Entwicklung so weitergeht und die ESL-Milch in den nächsten zwei Jahren auch die Frischmilch überholt - dazu ist es aber nicht gekommen. Gerade beim führenden Diskonter wurde wieder mehr Frischmilch statt ESL-Milch verkauft, deshalb war die Entwicklung dieser Milch heuer nicht so dynamisch wie in den letzen Jahren...