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36,5 Euro geben die Österreicher im Monat durchschnittlich für Molkereiprodukte aus. Milch-, Butter- und Käseproduzenten freuen sich über ein leichtes Umsatzplus. Große Haushalte greifen verstärkt zu frischer Vollmilch, Milch mit Zusatzstoffen oder frei von Laktose spielt nur eine untergeordnete Rolle. Der Weltmilchtag soll das Bewusstsein für die Wichtigkeit von Milchprodukten in der Bevölkerung stärken. Dir. Helmut Petschar, Präsident der Vereinigung Österreichischer Milchverarbeiter, hierzu:
„Am Weltmilchtag müssen wir der Milch wieder den richtigen Stellenwert geben. Der Weltmilchtag wird in 71 Ländern weltweit gefeiert. In Österreich machen einige Betriebe verschiedene Aktivitäten, wie zum Beispiel den Tag der offenen Stalltüren in Oberösterreich, Tag der offenen Tür bei vielen Verarbeitungsbetrieben und Verkostungen um eben den Konsumenten und Konsumentinnen die Milch wieder näher zu bringen."
Der Milchverbrauch variiert laut Motivanalyse sehr stark. Mehr als ein Viertel der Befragten gaben ihren durchschnittlichen Milchverbrauch mit mehr als 16 Litern im Monat an. Der Großteil der Haushalte trinkt und verkocht zwischen fünf und 16 Liter im Monat, nur ein Viertel kommt mit weniger als vier Liter im Monat, also einem Liter in der Woche, aus. Petschar hierzu:
„Die Milch ist ein wichtiges Lebensmittel...
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